居酒屋ホールスタッフ

接客がしっかりしていればお客様もついてくる

笑顔と元気が大切。さらに空いたお皿を下げたり、お客様に合わせて空調管理をしたりと、目配り、気配りも求められる。丁寧な言葉遣いなど、接遇のスキルも重要ポイント。

食べ物を扱う自覚を持って

長い髪は結んだり、ピンで止めたり、帽子をかぶるなど、髪の毛が落ちないように。手は定期的にアルコール消毒をし、Tシャツやエプロンは清潔感をアピール。

ホール内のすべての業務をこなす

来店したお客様のお出迎えから席への案内、オーダーとり、配膳、片付け、次のお客様を迎えるためのテーブルセッティングのほか、お会計を担当することも。お店によっては役割分担をしているところもあるが、すべての業務をこなせる人が“できる人。

居酒屋ホールスタッフってどんなイメージ？

＼GOODイメージ／

コミュニケーション力がアップする？

さまざまなお客様とふれあうことで、人と接することが苦手だった人もコミュニケーション力に磨きがかかりそう。

社会人に必要な礼儀が身に付く？

あいさつや言葉遣いなど、礼儀が自然と身に付くので、学生にとっては就職活動での面接や、その後の社会人生活にプラスとなるイメージが強いかも。

＼BADイメージ／

クレームで落ち込んじゃうかも・・・

お客様から受ける、さまざまなクレームへの対処が大変そう。精神的にもキツイ思いをさせられるのでは。

覚えるのが大変そう

一度オーダーをとったあと、別のテーブルに呼ばれて追加オーダーを頼まれたり、記憶力に自信がない人には不向きなのかな。

「相手に合わせたコミュニケーション力。クレーム客も常連客に？」

お客様には子どももいれば大人もいる。もちろん、男性も女性も。その相手によって適した接し方が身に付くため、コミュニケーション力の幅も広がる。クレームに対して真摯に対応することにより、そのお客様から感謝されたり信頼も受ける。クレーム対応をきっかけに常連客へと発展するケースも多いとか。

居酒屋ホールスタッフを四字熟語ヒトコトで。

クレームの処理、客層によって多種多様な接し方など、臨機応変に適切な行動が求められる職種だ。

愛用品～これがなくちゃ仕事にならぬ。～

靴

立ち仕事のうえ、歩き回ることから、疲れにくく動きやすいスニーカーがベター。菌を店内に持ち込まぬよう、外と店内での靴は履き分けて。

ペン

シャープペンシルでは芯が折れたり、字が薄くなってしまうこともあるため、ボールペンがベター。追加注文や気づいたことを書き留めるメモ帳も一緒に。

「居酒屋ホールスタッフ」のいちにち