こつこつと蓄えた知識をベースに、お客様のベストな一本を選び出す【ショッピングコア イチマス】

長年、スーパーの酒類担当として勤務してきた成田さんは温泉地にある老舗リカーショップに転職。専門店ならではのスケール感に圧倒されながらも持ち前の好奇心を生かして、職場になじんでいきます。

大学を卒業後、スーパーで働いていた成田さんは、40歳を前に将来のキャリアプランを見直して転職を決意しました。「スーパーでは主に青果と酒類を担当していました。この経験が生かせて、好きなお酒にもっと深く関われる仕事に就きたいと思ったんです」。転職先を探し始めたところ、タイミングよく老舗のリカーショップ「イチマス」で求人が出ていることを知りすぐに連絡。面接を経て採用が決まりました。
接客を希望したこともあり、新たな職場では店内での接客と、酒類の発注、商品の補充業務を担当。お酒の知識についてはそれなりに持っているつもりでしたが、店内に並ぶ商品は見たことのないものばかり。「これまで扱ってきたお酒の10倍以上は種類がありましたね。味や産地など、お客様からの質問に答えられないこともありました」。ここで働くには勉強が必要だと感じた成田さんは、まずは商品を覚えることから始めようと目標を設定。棚の整理や掃除をしながら、時間が許す限り商品を見ることを日課とし、外国産のワインなど名前の覚えにくいものについては声に出して暗記。更に、人気のあるお酒を自ら購入し、実際に飲んだ時の味の印象を書き留めておくなど、工夫しながら勉強を続けました。

商品の種類の多さと同じくらい驚いたのが、取り扱うお酒の量でした。「当店は温泉街という場所柄、ホテルや飲食店との取引が多いのが特徴です。一度の注文で受ける量が、スーパーの時とは桁違いで、お酒ってこんなに売れるものなのかと衝撃を受けました」。注文を受けても慣れないうちは、10ケースではなく10本の間違いではないかと不安を覚え、メーカーに発注する際もこんなに大量に頼んで大丈夫なのか心配する日が続いたそうです。
その後、順調に売れていく様子を見て、ようやくためらわずに発注できるようになったという成田さんは、発注する際には「売れ筋」を意識することが重要だと言います。「販売の傾向を見極めて、人気商品は売り損じがないように量を増やす一方、季節限定商品は残ってしまうと売り切るのが大変なので、過去のデータを参考に数量を決めます」。商品によっては賞味期限が短いものもあり、コロナ禍のように不測の事態が売れ行きに影響することもあるので、情報収集は欠かせないそうです。

入社から2年半、一通りの業務を覚えた成田さんの今後の目標は、今以上に商品知識を身に付けること。父の日やバレンタインなど、贈り物としてお酒が利用されるケースが増えている中、用途に応じた案内ができるだけの商品知識が必須だと身に染みて感じています。
「『お勧めはどれですか』と聞かれることがありますが、贈り物の場合はお客様自身が飲むわけではないので答えに詰まります。贈る相手の好みを伺いながら、最終的に一本に絞り込んでいきます」。謎解きにも似た一連の作業は接客時の楽しみでもあり、後日来店したお客様から「おいしかったと喜んでもらえました」と聞けば、うれしくなってまた勉強しようとモチベーションも上がると言います。「お客様の喜ぶ声を聞く瞬間が、一番やりがいを感じますね」と、顔をほころばせる成田さん。今夜の試飲するお酒の量が少しだけ増えそうです。